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재료
부추 250g, 양파 1개 반, 표고버섯 5개, 당근 2/3, 소고기 300g, 간장, 설탕, 후추, 소금, 다진마늘 1큰술, 다진생강, 당면 250g, 참기름
냉장고를 열어보니~ 고등 아니 부추가 보이네요~
부추를 이용해 잡채를 만들었습니다.
먼저 부추를 4등분 해주시구요~
양파, 표고버섯도 손질해줍니다.
당근은 채를 쳐주시구요.
소고기에 간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 다진생강으로 밑간을 해주세요~
손질이 끝난 채소를 각자 볶아주세요~
사실 고기를 제외하고 한꺼번에 볶아도 됩니다. 다만 당근에서 붉은색 물이 빠져서 전 따로 볶았습니다. 소금 약간씩 더해서 볶아주세요~
고기는 밑간이 되어 있으니 소금 필요없이 그대로 볶아주세요
재료 준비는 다 끝났구요. 30분 정도 불린 당면을 삶아주세요. 불렸기때문에 2분정도만 익히고 체에 받쳐놓습니다. 찬물에 헹굴 필요 없습니다. 만약에 당면을 불릴 시간이 없다면 그냥 삶아주세요. 대신 조금 더 익혀주셔야 합니다.
팬에 채소와 당면, 고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
1분 정도 볶고, 마지막으로 부추를 올려주세요.
처음엔 부피가 있어서 볶기 불편하지만 몇번 휘리릭 하면 부추도 숨이 죽습니다.
간장, 설탕, 참기름으로 맛을 내줍니다. 맛을 보고 각자 취향에 맞춰 간장, 설탕, 참기름 등을 더 넣어주시면 되요~
완성됐습니다. 잡채란게 뭐 별거 있나요? ㅎ
참기름 향과 고기, 그리고 채소가 어우러져 정말 맛있네요. 보시는 잡채 레시피는 3~4인분 양입니다.
남은 잡채는 냉장고에 보관했다가 팬에 달걀, 밥과 함께 볶아드시면 맛난 잡채밥으로 먹을 수 있습니다.
즉 한번 해놓으면 2~3끼는 편하게 맛있게 먹을 수 있다는 말이죠 ㅎ
감사합니다!!
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왁씨 ㅠㅠ 진짜 시장에서 파는 잡채랑 너무 똑같은거 아녀유 ~~?
마싰겠다 ...
안캐도 잡채 너무먹고싶었는데 재료사서 해먹어봐야겠어요
간단하게 잘 ~ 설명해주셔서 감사함당 참고하께요 ><