생선구이용 양면팬 어떤거 쓰시나요?18
- 등록일 2023-07-28 00:15
- 조회수 999
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파워링크 
등록안내
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PIPPEN33
조금 돈을 더 쓰셔서 전기 생선그릴을 추천하고 싶네요... 고등어,조기,꽁치, 가자미, 삼치 등등 구울때 연기도 거의 안나고 냄새도 적고 기름기 싹 빠지고 촉촉하면서 담백한 생선구이전문점의 맛을 내어줍니다... 지금 쓰고 있는것은 산요건데 14년 넘게 쓰고 있어 본전 뽑은거 같고요.. 산요는 이제 안나오는거 같고, 다른 브랜드도 지금보니 8만원내외 가격이라 적당한거 같네요..
2023-07-28
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최소화
경험상 생선은 20L대 오븐이나 에어프라이거 낫습니다..
특히 기름기많은 생선일수록 오븐이 좋습니다. 고등어,장어 등 늘러붙거나 태우거나 하는 등 팬에 구워서 생기는 문제점들이 없습니다.
2023-07-28
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레인지오븐, 8L 컴팩트에그와 23L 에프 다 있는데
생선을 여기에 구워버렸을 때 냄새 빼는게 답이 없습니다
특히 에프는 생선기름에 튀겨질 때 위로 기름이 튀면서
코일쪽이나 사방에 닿는 것이 우리 눈에 보이는 것보다 굉장히 심한데
에프에 생선 굽고 나서 이후 에프 5번정도 돌릴때까지는
무슨 요리를 해도 그 생선냄새가 섞여서 요리가 됩니다.
후라이팬에 종이호일 하나 올리고 생선 구웠을 때 늘러붙거나 태우는 문제 하나도 없구요.
그러나 아무리 유리 뚜껑 덮고 해도 후라이팬도 팬에 냄새가 1~2일 남아요.
오직 하나, 생선구이용으로만 쓰고, 양면 봉인형태로 공기에도 냄새가 퍼지지 않게,
생선구이 이후 다른 요리 하는 것에 영향을 미치지 않게 하는 도구로
생선구이 양면팬이 극강입니다.
사실 생선은 매우 굽기 쉬운편에 속하기 때문에 요리를 망치는 경험은 해본적이 없네요..
2023-07-28
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최소화
바스켓형 에프는 작고 구조상 확실히 냄새가 남긴하죠.
전기생선그릴과 오븐은 그 원리가 동일합니다. 23L오븐을 생선구이용으로 쓰세요. 오븐으로 가시제거연구소 고등어 많이먹는데 170~180도정도에서 기름이 튄다거나 하는일은 없었습니다. 만약 기름이 튀는건 온도를 너무 높게잡으셔서 그럴거에요
2023-07-28
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@최소화
말씀드렸듯이, 23L 박스형 오븐으로 생선 두 번 구워먹고 양면팬 구입을 결정한 사안입니다. 에그형 에프에선 아예 시도조차 안했구요 (큰 생선이 가로로 펴지질 않아서).
그리고 위에도 썼듯이 기름에 튀는건 눈에 보이는게 아닙니다. 당연히 안튄다고 생각하죠. 그러나 엄청 튑니다. 서서 소변 볼때 우리가 보는것보다 수백배의 소변이 화장실 주변에 튀듯이요.
삼겹살이나 생선 등 기름을 꽤 머금고 있는 음식을 에프를 몇 번 돌린 후, 식기 전에 장갑 끼고 기름종이로 위쪽 코일을 닦아보세요. 기름 묻어나옵니다. 그런데 삼겹살에 비해 생선은 특유의 비린내때문에 이게 상당히 영향력이 커요.
생선 5번정도 구워드신 후, 식힌 다음에 식용유나 베이킹소다에 코일 녹여서 닦아보세요. 매달 닦아도 다음달이면 또 기름이 쩔어있습니다. 또 한달치가 닦입니다.
그 기름은 새로 창조된게 아니죠. 당연히 조리한 음식들에서 튄거지요. 에어프라이어 6리터 소형부터, 16리터 로티세리, 23리터 오븐형 등 다양한 모델 4개째 쓰고 있는데 이건 어쩔 수 없는겁니다. 에어프라이어 구조상 열코일과 조리공간을 막으면 안되니까요. 공기순환이 안들어오니까요.
그나마 해결책은 박스가 큰 에어프라이의 최 하단 층 (1층)에 조리를 하고, 3층에 다른 트레이망을 놔서 최대한 기름이 맞고 떨어지게 하는겁니다. 이렇게만 해봐도 3층에 막아둔 트레이망 하단에 얼마나 기름이 많이 튀는지 알 수 있죠.
오븐형 에어프라이에서 + 가시제로 고등어 + 170도 : 정확히 저와 조리 레시피도 같습니다. 튑니다. 안튀는게 말이 안됩니다. 본인이 모르실 뿐이예요. 뒤집어서 코일 닦아보세요.
그리고 조리 후 무조건 생선냄새 배어있어서, 그 이후 하는 2~3번의 요리에 생선냄새가 묻어나옵니다.
이건 지금 저의 일부 경험으로 하는 이야기가 아니예요. 냄새 때문에 에프에 생선을 돌리는 것을 포기한 전국 수많은 주부들의 공통된 의견입니다..
2023-07-28
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최소화
@교정만5년 기름이 아예 1도안튄다고는 말안하겠지만 기름이 직접튀는게 아니라 연기에 기름이 포함되있습니다. 가스레인지 후드 환풍기 청소해보시면 엄청난 기름때가 있는데 이게 그 높은 후드까지 기름이 튀어서 생기는게 아니라 기름을 포함한 연기가 후드 환풍기를 통해 지나가면서 기름을 남기기 때문입니다. 후각에는 개인차가 있고 냄새에 민감하시다면 양면팬 쓰시는게 정답인듯합니다.
2023-07-28
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@최소화
네 결국 제 글의 최초 작성 취지 및 윗 댓글의 요지는 그 생선구이의 냄새가 기름때문인지, 연기때문인지, 기름+연기때문인지가 중요한 것이 아니라 에어프라이어로 생선구이하는 조리방법은 반드시 생선냄새가 남게 되어있고, 이후 요리에 영향을 주더라는 것입니다
저희도, 어머니댁도 다 에어프라이어가 있지만 이 부분 때문에 양면팬이 없으면 차라리 후라이팬에 뚜껑을 쓰면 썼지.. 에어프라이어에는 포기했습니다.
그것이 생선구이에만 쓸 전용 도구가 필요했고, 양면팬이고, 이 글의 취지라서요.
감사합니다. 잘 알아볼게요!
2023-07-28
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 김곱상
후후팬이요
2023-07-28
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에프용 악세사리 다 있어요
종이호일 기본이고, 상단 기름막이, 하단 기름트레이 304스텐 돈가스 철망 2단트레이, 올리브오일스프레이. 설거지 효율도 좋게 다 세팅은 되어있습니다.
그러나 에어프라이어 특성상 공기순환이 가장 조리의 필수 원리인데, 이 공기순환이 생선냄새를 에어프라이 구석구석에 박아넣습니다.
저는 에어프라이어에 생선구이 했을 때 그 냄새 때문에 이후 요리에 영향을 주는게 공통적인 애로사항이라 생선구이 전용 양면팬을 사고 대만족하는 분들을 워낙 많이 봐서... 뽐뻐분들은 어떤 양면팬 쓰시는지가 궁금했을 뿐인데... ㅎㅎㅎ
다른 카페에서는 동일한 질문 올려서 양면팬 비교해주신 4개 추천 받았어요 ^^; 이중에 잘 골라서 사보겠습니다.
2023-07-28
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cocococococo
해피콜 사각 양면냄비 잘 쓰고 있어요.
다만 기대한만치 막막 뒤집는 건 위험하거나 기름이 흐를 수 있고요. 화력이 일반 팬보다는 세진달까 그래서 금방 조리 되서 좋은 느낌?그리고 뚜껑 덮고 약불에 굽는 동안 냄새가 안 난다....근데 여는 순간 확 나긴 하겠죠?ㅎㅎ 저는 여기에 고기도 구워요 그럼 상황따라 뚜껑 덮기도 하고 뚜껑 열어서 세워두면 기름 튀는 걸 막아주니까요. 에프도 소형(외부 베란다), 대형 다 있고 미니 오븐에 생선 구워보기도 했는데 기름에 직접 구운 게 맛있기도 하고 아무래도 팬이 후뚜루마뚜루 씻어 쓰기 속 편한...근데 사이즈 조절을 잘 하셔야할 듯 해요 넘 크면 무겁고 작으면 생선이 안 들어가는.ㅎㅎ
2023-07-31
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cocococococo
근데 냄새가 젤 거슬리시는 거라면 야외 베란다에 협탁이든 보조주방처럼 해서 미니 에프 놓고 창문 열고 굽는 게 젤 낫더란 게 제 경험이네요...
2023-07-31
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cocococococo
@교정만5년 냄새 잡는 용도로 식빵을 구워보거나 하긴 했어요. 그게 그나마 잔여냄새를 빨리 잡아주는 느낌? 전 아이를 먹여야 해서 결국 포기하고 사각팬으로 넘어왔지만 냄새가 괴로우시다니.... 근데 어머니도 에프 자체 냄새가 더 괴로우신 걸까요. 저는 조리하는 동안 혹은 조리 후 냄새가 괴로와서 커피콩도 갈아보고 양키캔들도 피워보고 그랬거든요.ㅎㅎ 그러다 베란다 에프까지 갔지만...지금은 포기요.ㅎ 그래도 20리터 사각형 에프를 새로 들이고도 베란다 에프는 못 버리고 가끔 생선이나 고기용으로 쓰고 있어요.ㅎㅎ 전용인 셈이죠...
2023-07-31
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키친아트 양면팬 저렴하고 괜찬음.메이커 쓰실려면 테팔이나 풍년,해피콜로 구매하세요.
키친아트 2만원 초반에 확인했는데 그릴모양이나 고무밀봉이 허접하게 느껴져서 포기했는데..
괜찮을까요?
키친아트 쓸거면 스칸디노 2종세트도 같은가격인데 얘도 냄새가 꽤 많이 새어나온다더라구요
해피콜도 종류가 4개나 돼서 후기들 다 제각각이더라구요.
테팔 찾아보겠습니다~