스테이크 잘하시는 분 계신가요? 질문 좀 할게요 ㅠㅠㅠ8
- 재즈고양이
- 등록일 2015-08-01 09:50
- 조회수 1503
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파워링크 
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더블샷
식당에서는 화력이 강한 불을 써서 굽기 때문에 속이 익기전에 겉을 빠르게 익힐수 있어서 겉과 속을 다르게 익힐수 있습니다.
집에서 쓰는 가스렌지는 화력이 부족하기 때문에 겉을 익히는데 그만큼 시간이 더 걸려서 속까지 같이 익어버리게 되는것입니다. 고기를 아주 두꺼운 고기를 구입하시면 속이 빨간 고기를 드실수 있을지도 모르겠습니다. 화력은 무조건 세게 구우시고요.
2015-08-02
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재즈고양이
그렇군요... ㅠㅠ 그래도 제 생각엔 화력 짱짱하게 해서,
겉은 바삭하게 익고 속은 덜익은 상태 자체는 완성을 했는데 문제는 덜 익은 속이, 익어서 갈색인 것이 아니고 덜익었는데 갈색입니다 ㅠ
2015-08-03
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 전기키트
고기가 상태가 별로안좋은거면
금방 갈변현상일어나고 잡내심해집니다 마트에서 사는고기가 상태가 별로더라구요
2015-08-04
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킴보비
냉장고기를 구입한다
기름+ 소금후추 한꼬집씩 뿌려 조물조물해서 하루냉장숙성한다 팬만 달궈서 연기가 막 올라올때 고기를 투척한다 겉만 익히는 느낌으로 고기의 모든면을 불에 지진다 전체적으로 지져졌을때 약불로 낮추고 냄비뚜껑을 덮어 3분 경과후 윗부분을 바닥에 다시한번 지진다음 접시에 담아 먹눈다 냠냠
2015-08-04
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그런 상황이라면 고기 신선도가 이미 떨어졌거나, 냉동에서 덜 해동된 상태에로 바로 구우신게 아닐까 합니다.
스테이크용으로 2~3Cm 두께로 썰어달라고 하시고, 굽기 전에 1시간 정도 상온에 미리 내어 놓고 조리하시면
될 것 같습니다!
냉장육을 롯데마트에서 사서 구웠습니다...