냉장이나 냉동고에 보관하던 재료를 헤치울땐

그때그때 맞춰서 만들수 있는 음식을 떠올려

조리하는 편입니다

이날은 제가 선호하는 옛날햄중 하나인

의성마늘햄과 만두구이로 저녁을 때우려 합니다

햄은 너무 바짝구우면 딱딱해져서 

앞뒤 7할정도 구우면 좋습니다

늘 기름은 넉넉히 어느정도 바삭하게 

겉면이 잘 익었고 

만두도 3면을 모두 바삭히 

중불과 중약불을 잘 오가며 보통 9분 정도 걸림 

뭐가 종류가 많게 되었는데 

야채류는 집에 동이 났고 그냥 까이꺼 한끼떼우는거라

신경쓸땐 신경쓰고 

아닐땐 대강 먹고 그렇습니다

잘 구워진 군만두와 햄 

그리고 양념바베큐 반마리 

강남쪽 계시는 직장내 부장 이사 

형님들이랑 며칠전 간단히 한잔하다가

저 혼자 살아서 밥 잘 챙겨먹으라며 

한마리 포장해 주시더랍니다 

아이고. 마음에 감사를 .. 

며칠전 볶아둔 오뎅볶음이고 

라면과 파김치 

오뎅하나 먹고 

바베큐 떡구이 

케찹 넉넉히

인스턴트 조리하는건 초등학교때 마스터한거 

같습니다

정말입니다. ㅋㅋ 

식탐많던 유년시절 기억이. 

케찹 듬뿍 발라 맨밥에 최고죠 

닭구이와 계란 2개 

밥말아서 

밥과 면을 한번에 떠먹으면 

근사한 라면밥 한끼 

콩나물 사둔게 맛이갈 기미가 며칠안에

생길듯하여 국을 끓이기로 하고 

소고기는 한근, 한번 데쳐서 불순물 빼고 

핏물 추가제거하면 끓였을때 더욱 깨끗하고 

고소한 소고기국물이 나옵니다

잘라서 

우거지 고사리 소고기 

국간장 생강 마늘 후추 등 으로 간을 맞추고 

푹.. 20분정도 익히고 

마무리로 콩나물 고추가루 

여기에다 소내장과 선지등 넣으면

아시는 그맛 . 해내탕. 선지해장국 

같은 맥락입니다 

큰 노하우 별게없는 레시피 

건더기가 뭉태기라 젓가락으로 그릇으로 이동 

추가 건더기 

고소히 잘 익은 소고기 

소고기 국물 

참 이한그릇을 너무너무 좋아했던적도 

있었는데 

먹을게 넘치는 세상이라 

요즘은 무시당하는 느낌마저 들 정도로

생활수준이 높아진것 같습니다

- 서민들이 먹는 나트륨많은 몸에 나쁜 국밥이라며"  

ㅠ ㅠ 

그건 그거고 저에겐 근사한 한그릇 감사 한끼이고 

새벽부터 분주히 지리산둘레길이 생각나서

준비합니다

특히 바람이 많이불고 낮은기온이라 

보온도 신경쓰고 

저기 보이는 덕유산 지나

좀만 가면되고 

소고기 국밥을 봉지째 가져와서 

리액터로 차에서 3분만에 데워 밥 한공기 말아서 

https://m.ppomppu.co.kr/new/bbs_view.php?id=free_gallery&no=237296

4년전 올렸던 지리산에 와서 밤에 고기구워먹던 기억이 나네요 

그때나 지금이나. 

지리산 주변의 산청쪽 공터 

뷰가 아무것도 아무것도 없고 

지나가는 차도 거의 없고 

평일 지리산 주변에 추운데 관광객도 많지가 않죠 

찬바람이 씽씽 

길거리 공터에서 또 한끼 맛나게 때웠습니다

이날 오후2시경에 한끼도 못먹어서 

특히 배가 더 고팠더랍니다 

널리고 널린게 식당였는데 뜨듯하게 

한끼 사먹을걸 그랬나 생각도.. 

돈 굳고 잘먹었다 생각으로 좋은 식당들은

흘려보내고 , 

지난 사진을 올려봤습니다

내일 강추위 조심하세요 

- 잭투 남김