오랜만에 짜장면만들기33
- 삐오르
- 등록일 2024-04-14 19:14
- 조회수 8092
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 삐오르
전분 첨 해봤는데 풀어하는건지도 몰랐어요 ㅎㅎ 춘장양이 7~8인분인데 아마 더 될거같네요 ㅎ
2024-04-14
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하이알통
꼭 안튀겨도 됩니다. 춘장 특유의 신맛을 없애기 위해 튀기는거고.. 1~2인분 할때는, 기름 + 고기+향채(파마늘 생강) 넣고 볶을때 춘장도 같이 넣고 볶으시면 됩니다.
고기 익는 동안 춘장도 충분히 신맛 날라갑니다.
집에서 짜장할때 다른 향채는 모르겠지만 생강은 꼭 넣어야 맛있더라구요. 냉동생강 사서 한알씩 넣는데 왠만한 중국집만큼 만들어 지더라구요
2024-04-15
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삐오르
그래서 춘장을 튀기는거군요 ㅎ 좋은정보 감사합니다 생강도 다음엔 넣어볼께요
2024-04-15
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하이알통
한때 중화요리에 빠져서 집에서 짜장, 짬뽕 한참 만들었는데 집짜장맛만 나더라구요. 여러 레시피를 참고하고 시도하여 최종적으로 음식점 수준의 간짜장을 만들게 되었는데, 결론은 춘장을 충분히 볶지 않아서라는 결론이 나오더라구요..
타는거 아니야? 할 정도까지 잘 볶으면 미원 이나 굴소스를 넣지 않아도 돼지고기와 설탕이 만나 고소한 감칠맛이 나더라구요.
2024-04-15
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삐오르
@하이알통 오래 볶아야하는군요 다시 도전해봐야겠어요 자세한 설명 감사합니다.
2024-04-15
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와 능력자 시네요 부럽습니다
춘장 첨 볶았는데 은근히 손이 많이 가네요 ㅎ