[½ºÆ÷Ã÷¼¿ï | ´ºÁú·£µå=ÃÖ±Ô¸® ±âÀÚ] 240ÀÏ, 4000¸í, 57¾ï°³.
Å°À§°¡ ÀÚ¶ó´Â µ¥ 240ÀÏÀÌ ¼Ò¿äµÇ°í, À̸¦ Àç¹èÇÏ´Â ±¹³»¿Ü Á¦½ºÇÁ¸® ³ó°¡¿øÀÇ ¼ö´Â 4000¸íÀÌ ³ÑÀ¸¸ç, ÀÌ·Î½á ¸Å³â ÃÑ 57¾ï°³ÀÇ Á¦½ºÇÁ¸® Å°À§°¡ »ý»êµÈ´Ù.
¹ÝµµÃ¼ ¹ö±Ý°¡´Â ¼öÃâ È¿ÀÚ Ç°¸ñÀÌ ÀÖ´Ù. ´ºÁú·£µå¿¡ º»»ç¸¦ µÐ Á¦½ºÇÁ¸®´Â Å°À§¸¦ ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î »ó¾÷ÈÇØ ¿¬°£ 3Á¶ÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Ù.
´ºÁú·£µå´Â È»êÀç ¼®È¸Áú Åä¾çÀÇ ºñ¿ÁÇÔ, ÀÏÁ¶·®, °¼ö·® µî ¶Ù¾î³ ±âÈÄÀûÀÎ ¿äÀÎÀ» °®Ãç Å°À§ ³ó»ç¸¦ Áþ±â¿¡ ÃÖÀûÈµÈ Àå¼Ò´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ ¸ðµç Á¶°ÇÀ» °®Ãè´Ù°í Çؼ ¸ðµç ³ó°¡°¡ ´ë·®À¸·Î Å°À§¸¦ »ý»ê¡¤¼öÃâÇØ ¸ÅÃâ°í¸¦ ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Â °Ç ¾Æ´Ï´Ù.
¸¶Áö¸· Æ÷Àå ´Ü°è±îÁö Á¦½ºÇÁ¸®ÀÇ ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é Å°À§¸¦ ÆǸÅÇÒ ¼ö ¾ø´Ù.
¡Þ Èú¿¬±¸¼Ò ¡®Ç°Áú Å×½ºÆ®¡¯ °ÅÃÄ¾ß ¼öÈ®ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î
Á¦½ºÇÁ¸®´Â Å°À§ ÃâÇÏ Á÷Àü ÃÖÁ¾ ´Ü°è±îÁö Àü °úÁ¤¿¡ °ÅÃÄ ¸ðµÎ ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
´ºÁú·£µå ÇöÁö¼ »ý»êµÈ Å°À§°¡ ÇØ¿Ü·Î ¼öÃâµÇ·Á¸é ¾ö°ÝÇÑ Hills Laboratory (Èú ¿¬±¸¼Ò)ÀÇ Ç°Áú °ËÁõÀ» Åë°úÇؾ߸¸ ÇÑ´Ù. Á¦½ºÇÁ¸® Á¶ÇÕ ³ó°¡µéÀº Å°À§¸¦ ¼öÈ®Çϱâ Àü Èú ¿¬±¸¼ÒÀÇ Å×½ºÆ® ¹× ½ÂÀÎ °úÁ¤À» ÇʼöÀûÀ¸·Î ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Èú ¿¬±¸¼Ò´Â Å°À§ ¼÷¼ºµµ¸¦ ÆǺ°ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Àç¹è ³ó°¡¿¡¼ °¡Àå ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ Å°À§¸¦ ¼öÈ®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àç¹è ÁßÀÎ Å°À§ÀÇ »ùÇÃÀ» äÁýÇØ, Å°À§ÀÇ ¼÷¼ºµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ°í °¡Àå Àû´çÇÑ ¼öÈ® ½Ã±â¸¦ ÆǺ°ÇÑ´Ù.
À̸¦ Åë°úÇÏÁö ¸øÇÑ ³ó°¡´Â Å°À§ Àç¹è¸¦ ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. Á¦½ºÇÁ¸®ÀÇ Å°À§ ³ó°¡µéÀº Èú¿¬±¸¼Ò ÀÎÁõ¼¸¦ ÃëµæÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ÀϺΠ³ó°¡ ÁÖÀεéÀº Èú ¿¬±¸¼ÒÀÇ Å×½ºÆ® °á°ú¸¦ ±â´Ù¸®´Â ½Ã°£ÀÌ Á¦ÀÏ Èûµé´Ù°í Åä·ÎÇÑ´Ù.
ºê·¡µå ½ºÆ¼ºìÁî Èú¿¬±¸¼Ò ÁöÁ¡ÀåÀº ¡°¿¬±¸¼ÒÀÇ ½ÂÀÎÀº Çʼö °úÁ¤À̸ç, Åë°úÇÏÁö ¸øÇÑ Å°À§´Â Æó±âµÈ´Ù¡±¸ç ¡°³¡±îÁö ¿¬±¸¼ÒÀÇ ½ÂÀÎÀ» ¹ÞÁö ¸ø ÇÑ °æ¿ì¶ó¸é ÀüÀûÀ¸·Î °ü¸®¿¡ ¹ÌÈíÇß´ø ³ó°¡ÀÇ À߸øÀÌ Å¬ °ÍÀÌ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
Å×½ºÆ® 1ȸ ´ç 700 NZD(¾à 57¸¸¿ø)¸¦ ÁöºÒÇÑ´Ù. 55¸íÀÇ ¿¬±¸¿øµéÀº ¾à 60~70°³ÀÇ ³ó°¡¿¡¼ ¹«ÀÛÀ§ Å°À§¸¦ äÁýÇØ Å×½ºÆ®¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
Èú ¿¬±¸¼Ò ¼¼ºÎÅ×½ºÆ® Ç׸ñÀº ¡â°æµµ(Å°À§ÀÇ ´Ü´ÜÇÑ Á¤µµ), ¡â»ö»ó(ÀûÁ¤ÇÑ Á¤µµÀÇ »ö»óÀÎÁö ÆǺ°), ¡â°Ç¹°Áõ(»ý¹°Ã¼¿¡¼ ¼öºÐÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄÀÇ ¹«°Ô) 3°³ ³ª´©¾îÁø´Ù.
Èú ¿¬±¸¼Ò´Â °Ç¹°Áõ Å×½ºÆ®¸¦ °¡Àå Áß¿ä½ÃÇÑ´Ù. ÀÌ´Â Å°À§°¡ ¸Ó±Ý°í ÀÖ´Â ¼öºÐÀÌ ºüÁ®³ª°£ ÈÄ ³²¾ÆÀִ ź¼öȹ°ÀÌ ´çµµ¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡±â ¶§¹®¿¡ Å°À§ Ç°ÁúÀ» ¿¹ÃøÇÏ´Â µ¥ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Æò±ÕÀûÀ¸·Î ±×¸°Å°À§´Â 17~20%, ½ã°ñµåÅ°À§´Â 20~24%ÀÇ °Ç¹°·üÀ» ³ªÅ¸³½´Ù.
°Ç¹°Áõ Å×½ºÆ®´Â Å°À§¸¦ ±ÕÀÏÇÑ µÎ²²·Î ¾ã°Ô ½ã µÚ ¹«°Ô¸¦ ÃøÁ¤Çϸç 60µµ ¿Ç³ °ÇÁ¶ ÈÄ ¹«°Ô ÀçÃøÁ¤ÇÏ¿© ºñ±³µÈ´Ù. °ÇÁ¶ ÁßÀÎ Å°À§ »ùÇÃÀº ½Ç½Ã°£ ¸ð´ÏÅ͸µÀÌ °¡´ÉÇϸç 1ºÐ¸¶´Ù ¿Âµµ ÃøÁ¤À» ÅëÇØ ¼¼¹ÐÇÏ°Ô °Ë»ç°¡ ÁøÇàµÈ´Ù.
´çµµ(ºê¸¯½º) ÃøÁ¤¿¡µµ Á¦½ºÇÁ¸®¸¸ÀÇ ±âÁØÀ» µÎ°í ÀÖ´Ù. ¼öÈ® ¹× ÆǸŠ½ÃÁ¡ÀÇ ÀûÁ¤ ºê¸¯½º·Î ³ª´©´Âµ¥, ½ã°ñµåÅ°À§ °æ¿ì ¼öÈ® ½ÃÁ¡ÀÇ Æò±Õ ºê¸¯½º´Â 8Brix, ±×¸°Å°À§ 6Brix, ·çºñ·¹µåÅ°À§ 9Brix·Î ±¹³» ÆǸŠ½ÃÁ¡ÀÇ Æò±Õ ´çµµ´Â °¢°¢ 16~17Brix , 15~16Brix, 17~18Brix´Ù.
Èú ¿¬±¸¼Ò¿¡¼´Â ÀÏÀÏ 200~300°³, ÇÇÅ© ½ÃÁð¿¡´Â 500°³ÀÇ »ùÇà °Ë»ç ÁøÇàÇÑ´Ù. »ùÇà °Ë»ç°¡ ³¡³µ´Ù°í Çؼ °Ë¼ö°¡ ¿Ï·áµÈ °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. °Ë¼ö°¡ ³¡³ Å°À§µéÀº ÆÑÇϿ콺·Î À̵¿ÇØ ¸¶Áö¸· °ü¹®À» °ÅÄ£´Ù.
¡Þ ÆÑÇϿ콺, Æ÷Àå Á÷Àü±îÁö °Ë¼ö ¶Ç °Ë¼ö
´ºÁú·£µå¿¡¼± ÃÑ 12°³ÀÇ ÆÑÇϿ콺°¡ ¿î¿µµÇ°í ÀÖ´Ù. Æò±Õ ÀÏÀÏ 7¸¸5000kg Á¤µµ °Ë¼öÇÑ´Ù. Æ÷Àå ¹× À¯Åë °úÁ¤¿¡¼µµ Á¦½ºÇÁ¸®¸¸ÀÇ ¾ö°ÝÇÑ Ç°Áú °ü¸® ½Ã½ºÅÛÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
ÆÑÇϿ콺¿¡¼± ÃÖÁ¾ ¼öÃâ ÆǸŵǴ ŰÀ§ÀÇ ¹Ú½º¿¡ °¢ ³ó°¡ÀÇ ¾î´À ±¸¿ª¿¡¼ ¼öÈ®µÈ Å°À§ÀÎÁö ÃßÀûÀÌ °¡´ÉÇÑ °íÀ¯ ¹øÈ£°¡ ±âÀçµÇ¾î ÀÖ¾î, ¾î¶² ³ó°¡¿¡¼ Àç¹èµÈ Å°À§ÀÎÁö È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â Å°À§ÀÇ »óÇ°¼ºÀÌ ¶³¾îÁö°Å³ª ¹®Á¦°¡ ÀÖÀ» ½Ã ÇØ´ç ³ó°¡¸¦ ã¾Æ ºü¸£°Ô ¹®Á¦Á¡À» Áø´ÜÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÆÑÇϿ콺¿¡ µµÂøÇÑ Å°À§´Â ¸ÕÁö Á¦°Å¡¤1Â÷ °Ë¼ö °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ³Ê¹« ¹«¸£°Å³ª, »óÇ°¼ºÀÌ ÈѼյƴٸé ÆǸŠ¹× ¼öÃâÀÌ ºÒ°¡Çϸç, ÁÖ½º µî °¡°ø½ÄÇ° »ý»ê¿¡ ¾²°Å³ª Ç°ÁúÀÌ ´õ ³·Àº °æ¿ì µ¿¹° »ç·á·Î ¼ÒºñÇÑ´Ù.
±×´ÙÀ½ Å°À§ Ç°Áú Á¤¹Ð °Ë»ç¿¡ µé¾î°£´Ù. Àû¿Ü¼± Ä«¸Þ¶ó°¡ ÀåÂøµÈ ±â°è¸¦ ÅëÇØ Å°À§ÀÇ ´çµµ¡¤°æµµ¡¤»ö»ó¡¤¿Ü°ü±îÁö ¼¼¹ÐÇÏ°Ô ÃøÁ¤ÇÑ´Ù. ¿©±â¼µµ ¹°·Ð ºÒ·® »óÇ°Àº Á¦¿ÜµÈ´Ù.
ÀÌÈÄ ÀÚµ¿È °øÁ¤ ¹× ¼ö±â·Î ÃÖÁ¾ ½ºÅ©¸®´× 1µî±Þ »óÇ°À» ºÐ·ùÇϸç, 1µî±ÞÀ» ¹ÞÀº Å°À§¸¸ÀÌ ºñ·Î¼Ò Á¦½ºÇÁ¸® ½ºÆ¼Ä¿°¡ ºÙ¿©Áø´Ù.
³¡ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¼öÃâ¿ë ¹è¿¡ ½Æ±â Àü±îÁöµµ öÀúÇÑ °Ë¼ö °úÁ¤À» °ÅÃÄ¾ß ÇÑ´Ù. Å°À§´Â ¿Âµµ¿¡ ¹Î°¨ÇÑ Èļ÷ °úÀÏÀ̱⠶§¹®¿¡ ¿î¼Û ½Ã ¼±¹Ú ¾È¿¡¼ ¼ö½Ã·Î ¿Âµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ¸ç ¸ðµç °úÁ¤À» ½Ç½Ã°£ ¸ð´ÏÅ͸µÀ» ÅëÇØ Á¦¾îÇÑ´Ù.
ÀÌ·¸°Ô 1µî±Þ °íÇ°Áú Å°À§¸¸ÀÌ Çѱ¹À¸·Î º¸³»Áø´Ù.
Å©¸®Æ® ¾ÆÄíÇÏŸ ÆÑÇϿ콺 µ¥ÀÌÅÍ °ü¸®ÀÚ´Â ¡°¸Å½Ã°£ 90°³ÀÇ °ú½ÇÀ» ¹«ÀÛÀ§·Î °Ë¼öÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î 1µî±ÞÀ» ÀÎÁ¤¹ÞÀº Å°À§¸¸ÀÌ ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÀ¸·Î À¯ÅëµÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
gyuri@sportsseoul.com
| <º» ÄÜÅÙÃ÷ÀÇ ÀúÀÛ±Ç ¹× ¹ýÀû Ã¥ÀÓÀº ½ºÆ÷Ã÷¼¿ï(www.sportsseoul.com)¿¡ ÀÖÀ¸¸ç, »Ë»Ñ´Â Á¦ÈÞ¸¦ ÅëÇØ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.>
|
|